Cervià de les Garrigues

Cervià de les Garrigues és un poble del centre de les Garrigues, en ple país de l’oli. La comarca és coneguda sobretot per l’oli d’oliva verge extra amb denominació d’origen protegida, i Cervià n’és una de les poblacions productores: els oliverars marquen el paisatge, la collita marca el calendari i el molí és una peça central de la vida del poble. El nucli és compacte, d’aquells que es recorren en un quart d’hora, i està envoltat de camins de terra entre marges de pedra seca. És un bon punt per entendre com funciona una comarca petita que ha fet d’un sol producte la seva carta de presentació.