Fira de la tòfona negra i concurs de gossos tofonaires

La fira de la tòfona negra arriba per primera vegada a Vimbodí i Poblet a la Conca de Barberà, tot i que aquesta és la setena edició, ja que fins a l’any passat es celebrava a Vilanova de Prades.

L’objectiu principal d’aquest esdeveniment és donar a conèixer aquest fong tan preuat i promoure la seva integració tant a les cuines casolanes com a les professionals. La fira se celebrarà durant el cap de setmana del 20 i 21 de gener a la zona del recinte del pavelló poliesportiu. La tòfona negra, coneguda com diamant negre de la cuina, és un fong subterrani d’un gran valor gastronòmic i cultural. És un ingredient exclusiu que aporta una distinció especial als plats, i la seva recol·lecció, envoltada de misteri i dedicació, és una tradició en aquesta regió.

La Fira de la tòfona negra inclou un mercat de tòfona fresca i productes de proximitat (KM0), així com sessions de degustació de vins i tapes elaborades amb aquest producte.

També es realitzaran diversos showcookings a càrrec de reconeguts xefs amb Estrella Michelin, una jornada tècnica sobre la tòfona i el 7è Concurs de Gossos Tofonaires al camp de futbol.

Aquesta fira està organitzada per l’Ajuntament de Vimbodí i Poblet, Tòfona de la Conca i l’Associació de Productors de Tòfona de Catalunya. És una oportunitat excel·lent per als amants de la gastronomia i els productes autòctons de qualitat, ja que ofereix una experiència única per descobrir i gaudir de la tòfona negra, un ingredient preciós en la cuina contemporània.