Fira del Formatge de Pastor a La Nou de Berguedà

Prepareu-vos per a una immersió total en l’autenticitat rural i la tradició formatgera catalana! La Fira del Formatge de Pastor a La Nou de Berguedà és molt més que un simple mercat; és una celebració vibrant que cada any transforma aquest encantador poble prepirinenc en el punt de trobada per als amants dels productes de proximitat i l’artesania de qualitat. En el cor de la Festa Major d’estiu, aquesta fira us convida a descobrir els tresors gastronòmics i culturals d’un territori que respira història i passió per la terra.

Des de la seva primera edició l’any 2022, la Fira del Formatge de Pastor ha crescut amb l’objectiu clar de promocionar uns formatges artesans amb trets veritablement diferencials. Aquests formatges són el reflex d’una manera de viure i treballar la terra respectuosa i sostenible, on el ramat és el centre de tot. La tradició del formatge de pastor, que durant segles ha estat un pilar de l’economia de muntanya, es manté viva gràcies a l’esforç de pastors i formatgers que elaboren els seus productes amb la llet dels seus propis ramats. Aquests animals pasturen un mínim de quatre hores al dia, garantint una llet de qualitat excepcional que es tradueix en uns formatges amb un gust i una personalitat únics. És una filosofia que va més enllà de la simple producció: és una forma de preservar un patrimoni cultural i paisatgístic inestimable.

Un dels grans protagonistes d’aquesta fira és Formatges Cuirols, una formatgeria amb arrels profundes a La Nou de Berguedà. La història d’aquesta formatgeria es remunta a l’àvia de Josep Venturós, que ja elaborava formatges a la casa familiar de Cuirols. El 2007, en Josep va reprendre aquesta tradició, creant un negoci autogestionable que controla tot el cicle del formatge, des de l’alimentació de les seves cabres alpines amb herbes de la pròpia finca fins a l’etiquetatge final. Les cabres de raça alpina de Cuirols, robustes i amb gran capacitat de producció de llet, pasturen pels voltants de la casa, alimentant-se de cereals, farratges i pastures naturals. Els seus formatges s’elaboren amb llet crua, sense pasteuritzar, per tal de conservar «el gust vertader de la llet». Aquesta aposta per la qualitat i l’artesania els ha valgut reconeixements com la medalla d’or al concurs de la Seu d’Urgell per al formatge El Cuirol, un formatge blanc agre i crema cremosa.

La Fira del Formatge de Pastor de La Nou de Berguedà és una oportunitat única per tastar i adquirir una àmplia gamma de formatges que reflecteixen la diversitat del territori i la saviesa dels seus elaboradors. Entre les delícies que hi podreu trobar de Formatges Cuirols, destaquen:

• El Fullaracs: Un formatge fresc i suau, madurat durant deu dies i recobert amb carbó vegetal, que ofereix una experiència gustativa delicada i sorprenent.
• El Cuirol: Elaborat amb llet crua de cabra i quall vegetal, és un formatge amb caràcter i una cremositat inconfusible.
• El Pigot: Amb un toc d’herbes de bosc i sal, aquest formatge captura l’essència dels prats on pasturen les cabres.
• La Llosassa: Madurat durant dos mesos, desenvolupa una complexitat de sabors que farà les delícies dels paladars més exigents.
• La Carbonera: Amb la seva distintiva forma de piràmide, és un dels formatges més reconeguts i valorats de la casa.
• El Sobrepuny: Amb una maduració de fins a sis mesos, aquest formatge ofereix una intensitat i profunditat de sabor excepcionals.

A més d’aquestes varietats, també hi podreu trobar formatges madurats, formatges en oli i el tradicional formatge de tupí, una autèntica joia de la gastronomia catalana.

La Fira del Formatge de Pastor coincideix amb la Fira d’Artesans, que complementa perfectament l’oferta formatgera amb una gran varietat de productes. Aquí, les parades s’omplen d’embotits artesanals, mel, galetes, bunyols, vins, olis, melmelades, pa, coques, xocolata i articles fets a mà amb amor i dedicació. Des de manualitats i complements de roba fins a articles de fusta i bijuteria, hi trobareu el regal perfecte o un record especial de la vostra visita. Aquesta combinació de gastronomia i artesania crea un ambient festiu i acollidor, ideal per passejar i descobrir la riquesa cultural del territori.

Tradicionalment, la Fira del Formatge de Pastor se celebra un diumenge de principis d’agost, en el marc de la Festa Major de La Nou de Berguedà. Aquesta data fa que la fira sigui una escapada perfecta per a les famílies i els visitants que busquen gaudir de l’estiu en un entorn natural privilegiat. L’edició de 2024, per exemple, va tenir lloc el 4 d’agost, i la de 2025 s’espera també a principis d’agost. L’ambient és sempre proper, familiar i festiu, amb activitats pensades per a totes les edats.

Més enllà de les parades, la Fira del Formatge de Pastor a La Nou de Berguedà ofereix un programa d’activitats paral·leles que enriqueixen l’experiència. Els tastos de formatges són, sens dubte, un dels moments més esperats, on podreu degustar les diferents varietats i aprendre a apreciar les seves particularitats. Per als més actius, s’organitzen activitats com un campionat de petanca, mentre que els més petits gaudiran de la festa de l’escuma. La jornada sol incloure també un dinar popular, amb propostes tan atractives com fideuà i vedella amb bolets, una excel·lent oportunitat per assaborir la cuina local. A més, exposicions d’art i una despertada popular amb batucada, com la que va protagonitzar la batucada Estimbats en una edició recent, posen la nota cultural i festiva a la jornada.

Hi ha molts motius per visitar la Fira del Formatge de Pastor i la Fira d’Artesans a La Nou de Berguedà. En primer lloc, l’oportunitat de connectar directament amb els productors i conèixer de primera mà la història i la passió que hi ha darrere de cada formatge. És una experiència autèntica que va més enllà de la simple compra. En segon lloc, la qualitat excepcional dels productes: formatges elaborats amb llet crua de ramats propis que pasturen en llibertat, garantint un sabor inigualable. A més, la fira és una finestra a la rica artesania local, amb una gran diversitat de productes únics i fets a mà. La Nou de Berguedà, amb el seu entorn natural envoltat de boscos i vistes al massís del Catllaràs, és un lloc idíl·líc per a excursions i passejades, ideal per a famílies i amants de la natura que busquen desconnectar i gaudir de la pau del Prepirineu. La combinació de gastronomia, cultura, artesania i natura fa d’aquesta fira una cita ineludible en el calendari d’estiu.

No us perdeu aquesta celebració de la tradició i el bon gust a La Nou de Berguedà. La Fira del Formatge de Pastor