Fira de l’Oli Vera i el pa tradicional a Bigues i Riells

Bigues i Riells forma part de la zona de conreu de l’oliva vera i compta amb l’únic trull de la comarca: el trull de Can Sapera. L’oliva vera es caracteritza per la seva productivitat i la seva capacitat d’adaptació a les condicions adverses. És de maduració tardana i produeix un oli afruitat, d’un color verd intens i amb aromes secundàries de menta i fulla.

A dia d’avui, podem conèixer el procés de producció d’aquesta varietat i degustar-ne l’oli gràcies als pagesos que encara la conreen i a la fira que se celebra cada gener, des de 2012, al trull de Can Sapera de Bigues. S’erigeix com la fira més emblemàtica del municipi i configura una cita indispensable a la comarca per la seva tasca en la recuperació i la reivindicació de la varietat vera, que complementa la promoció del consum d’oli d’aquesta varietat que la comissió de la fira en fa a llarg tot l’any.

S’encarreguen d’organitzar la Fira l’Ajuntament de Bigues i Riells amb la col·laboració del Consell Comarcal del Vallès Oriental, l’Slow Food Vallès Oriental i amb el suport de la Diputació de Barcelona, Xarxa Productes de la Terra, i es podrà, entre altres coses, comprar oli de productors de la comarca, fer tastos d’olis de productors amb una producció només per autoconsum.

10.00 h Inauguració de la fira
Durant tot el matí hi trobareu:
-Exposició i venda d’oli Vera del Vallès de la comarca, així com també venda d’olis elaborats amb diferents varietats.
-Venda de pa elaborat artesanalment, amb farines antigues de blats i altres ingredients.
-Exposició de productes relacionats amb els blats antics, com per exemple, les llavors o els grans. Se’n podrà conèixer l’antiguitat, la procedència i què
es pot elaborar mitjançant aquests productes.
-Venda de productes artesans de “la Xarxa de Productes de la Terra”.
-Venda directa amb les persones productores.

D’11.00 h a 14.00 h Taller “Com fer sabó”, a càrrec del Consorci de Residus del Vallès Oriental.
De 10.30 h a 14.00 h Espectacle de màgia “La cúpula alquímica”, a càrrec d’Elemàgic. * Es faran sessions de 30 minuts.
D’11.30 h a 12.30 h. Show cooking, a càrrec del Gremi d’Hoteleria del Vallès Oriental. S’explicarà l’elaboració de dues receptes fetes amb productes de
proximitat i oli Vera del Vallès com a ingredient principal.
A les 12.30 h homenatge al cuiner Pep Salsetes. Ens degustarà amb una crema de Sant Josep que elaborarà a la fira.
Esmorzar de forquilla i servei de bar durant tot el matí a càrrec de Cas-solà.

DIJOUS 17 DE MARÇ
Taller sensorial i gastronòmic de l’oli d’oliva Vera “De l’hort a la biblioteca”
Coneixerem els diferents tipus d’oli que hi ha al mercat i ens centrarem, especialment, en l’oli Vera i les seves propietats. Inclou un tast sensorial i gastronòmic per descobrir com l’oli potencia el sabor dels aliments i amb quins marida millor. A càrrec de Rosa Maria Pérez, de la Masia de Can Viver. Places limitades. Inscripcions a la biblioteca. Hora i lloc: a les 18.30 h a la biblioteca.

DIVENDRES 18 DE MARÇ
Jornada tècnica “L’oli Vera del Vallès, un projecte de futur”
Presentació del projecte de creació de la marca de qualitat oli Vera del Vallès.
Com el cultiu i reg d’oliveres tradicionals i extensives afecta a la qualitat d’aquest producte.
Com interpretar els resultats d’una anàlisi física i química de l’oli.
Hora i lloc: de 18.00 h a 20.00 h al Teatre Auditori Polivalent de Bigues.

DILLUNS 21 DE MARÇ
Jornada gastronòmica de l’oli Vera del Vallès i del pa artesà
Hora i lloc: a les 18.00 h a l’hotel Molí de la Torre de Bigues.
Dirigida a restaurants, establiments i productors d’oli Vera del Vallès.

L’esdeveniment queda condicionat a l’evolució de la situació sanitària. En cas que hi hagi modificacions, es publicaran al lloc web de l’Ajuntament. Totes les activitats seran gratuïtes.