Fira i Festa de l´Allioli a Creixell

La 28 Fira de l’Allioli de Creixell es farà el diumenge a l’Arbreda de Creixell, Borrassà (Alt Empordà). Es donarà el premi Mà de morter d’Or als Pescadors de Cadaqués per mantenir la nostra tradicional cuina popular i el Morter d’Or a Joan Llavanera com a gran coneixedor del món de l’allioli.

La Fira i Festa de l’Allioli és una cita gastronòmica i popular que té lloc a Creixell (Borrassà), al cor de la comarca de l’Alt Empordà. Nascuda a inicis de la dècada dels noranta i promoguda pel teixit veïnal, ha esdevingut un punt de trobada per als amants del receptari tradicional i, molt especialment, d’aquesta salsa emblemàtica de la cuina catalana. La jornada combina la part festiva i de carrer amb propostes divulgatives que expliquen com s’elabora l’allioli a mà, quin és el seu origen i quines variants conviuen arreu del país.

L’espai central de la festa és l’Arbreda de Creixell, un entorn verd molt estimat al poble, on es despleguen parades, tallers i activitats per a totes les edats. L’ambient és proper i acollidor, amb protagonisme clar per als productors locals i per a les colles que hi participen. L’allioli fet al moment, amb paciència i ofici, concentra mirades i converses al voltant del morter fins al moment del tast.

Un concurs amb segell propi

El Concurs Internacional d’Allioli de Creixell és l’eix que singularitza aquesta fira. Històricament, la competició s’ha articulat al voltant de l’elaboració manual i del respecte als ritmes de l’ofici, posant en valor la tècnica, la textura i el punt de sabor. La cerimònia de lliurament de premis —amb guardons tan simbòlics com la Mà de morter i el Morter d’Or— reconeix la destresa i la trajectòria de persones i entitats vinculades a la gastronomia i a la cultura popular.

Al llarg dels anys, la festa ha incorporat també espais de divulgació on cuiners, estudiosos i comunicadors gastronòmics comparteixen coneixement sobre l’allioli i el seu context culinari, des de la tria dels alls fins als olis emprats, passant pels estris i els petits trucs que fan reeixir la mescla.

Què hi trobaràs habitualment

Parades, tastos i ambient de poble

La fira acostuma a omplir els carrers de Creixell amb parades d’aliments artesans, producte de proximitat i propostes vinculades a la cuina tradicional empordanesa. No hi falten els tastos d’alliolis elaborats pels participants del concurs, que el públic pot degustar en franges concretes de la jornada.

Activitats per a totes les edats

És habitual trobar-hi tallers d’iniciació per a infants, demostracions d’elaboració a mà i una oferta d’animació que acompanya el ritme de la festa fins a l’hora de dinar. El caràcter familiar és una de les essències de l’esdeveniment i s’expressa amb un to proper, respectuós i festiu.

Un dinar popular amb identitat

Les edicions anteriors han comptat amb un dinar popular que posa en valor plats senzills i gustosos, on l’allioli és el fil conductor. Aquest format fomenta la convivència i el retrobament entre veïns, visitants i colles vingudes d’arreu de l’Alt Empordà i de la resta del país.

Informació pràctica

On es fa i com arribar-hi

La festa se celebra a Creixell, nucli del municipi de Borrassà, a la comarca de l’Alt Empordà. L’epicentre és l’espai de l’Arbreda de Creixell. L’accés per carretera és senzill des de la C-26 i la N-260. En dies de fira, es recomana arribar amb antelació i seguir la senyalització local.

Consells per gaudir-la

• Porta calçat còmode i, si fa sol, una gorra i aigua. L’Arbreda ofereix ombra, però les hores centrals poden ser intenses.
• Respecta els espais de concurs i els temps d’elaboració; mirar de prop és un privilegi, però fer-ho amb cura ho és encara més.
• Si véns en família, aprofita els tallers infantils i les franges de tast: són moments ideals per introduir els petits en la cultura gastronòmica.
• Compra amb responsabilitat a les parades locals: és una manera directa de donar suport al comerç i a la producció de proximitat de l’Alt Empordà.

Context i identitat

L’allioli, senzill en ingredients i extraordinari en caràcter, és una icona de la cuina catalana. La Fira i Festa de l’Allioli de Creixell n’ha fet bandera a través del treball pacient al morter i del compartir coneixement entre generacions. El marc de l’Alt Empordà, amb la seva tradició agrícola i el vincle amb l’oli d’oliva, hi afegeix un relat de territori que fa la visita encara més significativa.